VOTRE CHALLENGE:

Vous contribuez à apporter à chacun de nos clients une expérience unique chez Hippopotamus, dont chaque restaurant est organisé comme une véritable PME. En binôme avec le Directeur d'Exploitation, vous prenez les décisions adaptées aux situations opérationnelles et vous animez l'équipe de salle. Vous êtes garant de la réussite de l'expérience client et représentez l'image de marque de l'enseigne dont vous êtes l'ambassadeur.

Au sein du restaurant vos responsabilités sont :
-Management : Vous motivez et fédérez votre équipe autour des objectifs et notre ambition client par l'animation de nos rituels et temps forts de communication (briefs, réunions d'encadrement). Vous contribuez au recrutement, à l'intégration et à la formation des collaborateurs.

-Commercial : Vous êtes responsable de la relation clients en adoptant une attitude commerçante et en animant vos équipes dans cette attitude. Vous suivez les indicateurs commerciaux et les développez.

-Gestion et Pilotage : Vous assurez, par délégation, la gestion économique de votre restaurant (stocks, achats, caisses, résultats) et êtes garant des normes légales et internes en matière d'hygiène, de sécurité et de droit du travail.

Vous avez une expérience en management réussie de 3 ans minimum avec un rôle d'impulsion et de motivation afin d'atteindre des objectifs qualitatifs et quantitatifs avec vos équipes dans la restauration/hôtellerie/tourisme/retail.

Diplômé(e) d'un BAC+2, une formation en Hôtellerie/Restauration étant un plus, vos expériences précédentes en relation client vous positionnent aujourd'hui en véritable commerçant.

Vos points forts sont aujourd'hui votre sens du service, la qualité de votre management, votre exemplarité au quotidien, votre dynamisme et votre enthousiasme et enfin votre exigence sur la rigueur et l'organisation vous amenant à une volonté d'excellence.

MANAGER ADJOINT(E) DE CUISINE (H/F)

VOTRE CHALLENGE:

Vous contribuez à apporter à chacun de nos clients une expérience unique chez Hippopotamus, dont chacun des restaurants est organisé comme une véritable PME. Au sein d'une brigade et en binôme avec le Manager/chef de cuisine, vous organisez et gérez l'ensemble du processus de production culinaire tout en encadrant une équipe. Vous participez à ce qui fait la fierté de notre enseigne : le plaisir et la qualité et la satisfaction du client.

Au sein du restaurant vos responsabilités sont:

•Management : Vous organisez et planifiez les différentes activités des équipes tout en entretenant des rapports de collaborations et d'échanges d'informations avec l'ensemble des collaborateurs.

•Gestion économique : Grace à votre maitrise des outils de gestion, vous serez amené à gérer et à contrôler à la fois les stocks, les rendements et plus généralement l'organisation du travail et les frais généraux.

•Administration : Vous êtes un relais de la conformité à la législation du travail et aux règles de l'enseigne dans la définition et la répartition des taches de l'équipe. De la même façon, vous appliquez, contrôlez et garantissez les normes de sécurité et d'hygiène (contrôle sur les produits, stockage, bonne utilisation des équipements).

•Production culinaire: Vous mettez en œuvre ou déléguez tout ou partie des prestations culinaires et de distribution en assurant un contrôle sur l'ensemble de la production (qualité des produits/conformité aux normes).

Diplômé(e) d'un CQP cuisine, d'un BTS des métiers de la restauration et de l'hôtellerie option culinaire, d'un bac pro restauration, vous aimez travailler en équipe, vous prenez plaisir à faire plaisir, vous possédez particulièrement les qualités suivantes :

•Goût pour l'animation et le management d'équipe
•Capacité de gestionnaire
•Sens du client et du service
•Capacité d'organisation, de dialogue et de formation
•Dynamisme, convivialité, disponibilité et esprit d'équipe

Vous animez et coordonnez l'ensemble des équipes, et en particulier le travail des Assistants Managers avec comme maîtres mots : recrutement, formation, évaluation des performances et accompagnement du personnel dans leur évolution.

Vous êtes le garant de la réalisation des objectifs de CA et assurez le développement des ventes en analysant le compte d'exploitation et en mettant en place des actions correctives.

Vous assurez la meilleure qualité de service offerte aux clients selon les standards KFC et mettez en place des actions de Marketing locales.

Vous veillez à la bonne gestion du restaurant : entretien du restaurant, respect des normes d'hygiène et de sécurité, de la législation du travail, élaboration d'un budget prévisionnel...

Vous serez formé à nos méthodes et procédures dans l'une de nos unités, mais également au centre de formation du groupe dans le but de prendre la direction d'un restaurant dans les 5 mois après l'embauche.

Vous justifiez d'une expérience de 4 ans minimum en direction d'une unité dans l'univers de la restauration ou de la grande distribution et en management d'une équipe d'au moins 40 personnes.

Rattaché au Directeur Régional, vous assurerez la supervision de plusieurs restaurants. Vous animerez au quotidien et managerez à distance les équipes des différents sites de votre secteur. Vous serez garant de l'exécution des contrats, de la fidélisation des clients partenaires et du développement du CA en veillant au respect des procédures internes et des normes légales.

Vous interviendrez sur 4 principaux axes :
Les opérations :
- garantir le respect des contrats dont vous aurez la charge et en surveiller l'évolution,
- superviser la mise en uvre des procédures internes ainsi que des démarches d'entreprise (qualité, sécurité) et suivre l'application de la législation (sociale, sanitaire...),
- animer le déploiement des politiques entrepris/Groupe en matière d'achat, de méthodes produit, d'équipement
La gestion :
- accompagner les managers dans la construction de leur budget,
- piloter et contrôler les résultats dans un souci constant d'amélioration de rentabilité,
- assurer le reporting et vérifier les données
Les clients :
- veiller à l'adaptation constante de l'offre/organisation aux attentes des clients au travers, mettre en uvre la politique de fidélisation,
- développer l'activité et le CA sur votre secteur en étudiant les opportunités pour être force de proposition dans l'évolution des contrats,
- répondre aux appels d'offre et assurer la négociation,
Le management :
- animer les équipes au travers de rencontres et réunions régulières, veiller au bon climat social sur vos établissements
- gérer les compétences des collaborateurs, du recrutement à l'évolution professionnelle ; assurer la circulation des informations Groupe > équipes et inversement,
- coordonner la résolution des problèmes terrain avec les services support, contrôler et valider la gestion prévisionnelle de la main d' uvre

H/F
Bac +2/3 minimum de formation en gestion/management/commercial ou hôtelière/restauration, vous justifiez de 5 ans minimum dans la gestion opérationnelle et commerciale, et l'animation de centres de profit et le secteur de la restauration vous motive.

Votre sens de la négociation, votre goût du travail en équipe et de l'analyse, votre capacité à convaincre seront des atouts indispensables à la réussite de vos missions.

Adaptable, vous possédez de réelles qualités d'écoute et vous faites preuve de réactivité face aux attentes de nos clients pour garantir la qualité des prestations fournies.

Rémunération (fixe + variable) entre 45 et 50 KEuro selon profil + véhicule + téléphone + ordinateur + mutuelle
CDI à pourvoir dès que possible sur la région parisienne.

Merci de postuler à cette adresse :
adensourcing-568645@cvmail.com

En tant que directeur de restaurant, vous animez et coordonnez l'ensemble des équipes et en particulier le travail des Assistants Managers avec comme maîtres mots: recrutement, formation, évaluation des performances et accompagnement de l'équipe dans son évolution.
Vous êtes le garant du développement des ventes et de la réalisation des objectifs de CA en assurant la meilleure qualité de service aux clients selon les procédures KFC et en mettant des actions de Marketing local en place.
Vous veillez à la bonne gestion du restaurant : respect des normes d'hygiène et de sécurité et de la législation du travail suivi des différents ratios du compte d'exploitation, élaboration de plans d'actions...
Vous serez formé à nos méthodes et procédures dans l'une de nos unités, mais également au centre de formation du groupe dans le burt de prendre la direction d'un restaurant dans le 5 mois qui suivent l'embauche.

Vous justifiez d'une expérience de 4 ans minimum en direction de centre de profits dans l'univers de la restauration ou de la grande distributionet en management d'une équipe d'au moins 40 personnes.