Chef de partie Brasseries H/F

Titre de l'offre: Chef de partie Brasseries H/F
Type de contrat: CDI Temps plein

VOTRE METIER :

Vous contribuez à apporter à chacun de nos clients une expérience unique dans nos Brasseries. Au sein d'une véritable brigade et guidé par les savoir-faire d'un chef, le Chef de partie est responsable des préparations relevant de sa partie (Poissons, pâtisserie, sauces, viandes ou entremets) dans le respect des fiches technique et des règles d'hygiène et sécurité alimentaire.

VOS MISSIONS :

Organisation de la production et gestion de l'environnement de travail :
-Vous contribuez au bon déroulement du service et à la qualité de la production. Vous êtes garant de la planification des taches et contrôlez le travail des commis. Vous gérez le stockage et l'approvisionnement des denrées ainsi que les commandes.

Production culinaire et distribution :
-Vous assurez un rôle central au sein de la brigade et assurez de façon autonome, la production des plats relevant de votre partie conformément aux fiches techniques. Vous assurez le dressage des mets ainsi que leur transmission aux équipes en salle.

Animation des équipes :
-Vous assurez l'intégration et la formation des équipes.


Ils recrutent...