Adjoint Responsable de production H/F

Titre de l'offre: Adjoint Responsable de production H/F
Type de contrat: CDI Temps plein

Sous l'autorité du Responsable des Flux et en collaboration avec l'équipe d'encadrement, vous supervisez toutes les étapes de la production dans l'objectif d'assurer le service quotidien des repas, par l'organisation de la cuisine centrale et l'animation du personnel.

Vos missions principales seront :

La supervision de la production culinaire et le service:
- Vous contrôlez et êtes responsable de la qualité finale
- Vous pouvez participer à la production culinaire en cas de besoin
- Vous contrôlez le respect des fiches techniques et des normes d'hygiène et de sécurité
- Vous participez à l'élaboration des menus en collaboration avec le chef de cuisine.

En gestionnaire de qualité :
- Vous assurez la gestion des stocks de matière première en passant les commandes et en vous assurant de l'approvisionnement
- Vous saisissez les menus et plannings de production dans l'outil de gestion et contrôlez les prix de revient journaliers.

Vous managez votre équipe :
- Vous planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine
- Vous répartissez les tâches et affectez les membres de l'équipe sur les différents postes
- Vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences.


Ils recrutent...